Trudnoća.hr > Mama Drama > Gulaš od divljači s domaćim njokima

Gulaš od divljači s domaćim njokima

Izvor fotografije: Nevena Josipović

Fotografije: Nevena Josipović

 

Sastojci

Tijesto

  • 3 kg krumpira
  • Glatko brašno po potrebi
  • Malo ulja
  • 1 jaje

Priprema

Krumpir staviti u posoljenu vodu te ga skuhati.

Vruć krumpir odmah izgnječiti u sitno, da ne bude grudica, zatim ga stavite na radnu plohu, u sredini napravite rupu te dodajte jaje i malo ulja. S vilicom izmutite jaje da se sjedini s uljem, zatim trebate dodavati brašno i mijesiti, dok ne dobijete glatko tijesto. Kada ste sjedinili krumpir i brašno, možete izraditi njoke po željenom obliku. Vodu u kojoj ćete ih kuhati posolite i dodajte malo ulja. Kada voda provrije, dodajte njoke. Oni su vam gotovi kada isplivaju na površinu (2 – 3 min).

Gulaš

  • 2 kg mesa (najbolji omjer 1 kg divljači, 1 kg govedine)
  • 1,5 kg luka
  • 1 dcl crnog vina
  • 2 mrkve srednje veličine
  • 2 svježe paprike
  • 2 rajčice
  • 3 lovorova lista
  • 2 češnja češnjaka
  • peršin
  • koncentrat rajčice
  • vegeta
  • sol
  • papar

Priprema

Luk sitno isjeckajte te ga dinstajte na ulju. Kada luk uvene, dodajte meso, izrezano na kockice. Odmah dodajte sitno izrezano povrće (mrkva, paprika, rajčica, peršin, češnjak). Zatim dodajte lovorov list.

Nastavite dinstati, naravno podlijevajući vodom, da vam se sastojci ne hvataju za dno posude. Sve skupa trebate dinstati otprilike 2 do 3 sata, ovisno koji komad mesa imate. Neki zahtjevaju kraće dinstanje a ukoliko imate tvrđi komad mesa, znajte da će vam trebati više vremena.

Ako želite napraviti dobar gulaš morat ćete tih 2 do 3 sata stalno biti kraj njega i često ga promiješati. Da vas odmah upozorim, za gulaš se morate malo više potruditi.

Pred kraj dodajte koncentrat rajčice, otprilike 3 do 4 žlice, dodajte malo vegete, soli i papra po potrebi. Dobro promiješajte i probajte da li vam je dovoljno slano i ukusno. Nakon toga dodajte crno vino, opet dobro promiješajte, pustite 5 min na laganoj vatri, i vaš savršeni gulaš je gotov. Dobar vam tek! 🙂

www.mama-drama.com

www.facebook.com/blog.mama.drama/

https://www.instagram.com/_mama_drama/